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          食醋行業(yè)應用膜分離設備的優(yōu)勢

          2020-09-21 14:40:39 nvg75541108 467

                                                   圖片關(guān)鍵詞     

                 食用醋在我們的日常生活中再熟悉不過(guò)了,家里做飯用、消毒用、甚至澡堂文化里還有醋搓。醋是經(jīng)釀造發(fā)酵后產(chǎn)生的酸味調味劑,是弱電解質(zhì)。醋的釀造主要以大米或高梁為原料。適當條件的發(fā)酵可使含碳水化合物(糖、淀粉)的液體轉化成酒精和二氧化碳,酒精再受某種細菌的作用與空氣中氧結合即生成醋酸和水。


                  我國釀造生產(chǎn)食醋主要有固體發(fā)酵和液態(tài)深層發(fā)酵兩種方法,無(wú)論是固態(tài)發(fā)酵食醋還是液態(tài)深層發(fā)酵食醋都含有一定的不溶性固形物、膠體和未分解的大分子物質(zhì)等。主要包括原輔料在生產(chǎn)過(guò)程中未完全降解、利用而剩余的蛋白質(zhì)、淀粉、糊精、多酚、纖維素、半纖維素木質(zhì)素、脂肪、果膠等大分子物質(zhì),和由生產(chǎn)設備而帶入的鈣離子、鐵離子、鎂離子等。醋的沉淀、混濁及細菌超標是困擾我國食醋釀造業(yè)的一個(gè)難題,傳統過(guò)濾方式(硅藻土過(guò)濾、板框過(guò)濾、離心過(guò)濾、自然沉降)不能完全的去除這些不溶性物質(zhì),結果會(huì )導致醋的沉淀問(wèn)題,細菌超標問(wèn)題和色素問(wèn)題。

                  面對醋的沉淀、混濁及細菌超標問(wèn)題,恒輝膜科技采用膜分離技術(shù),將傳統的食醋生產(chǎn)工藝與新興膜技術(shù)結合,進(jìn)行醋的除菌除濁,不但效果顯著(zhù),成本也較低。恒輝膜科技憑借多年的技術(shù)優(yōu)勢,成功將膜分離設備應用到了食醋生產(chǎn)領(lǐng)域。這種膜分離設備不僅可以在分子范圍內進(jìn)行分離目標物質(zhì),而且因為膜過(guò)濾屬物理過(guò)程,不發(fā)生相變、不需添加助劑,所以在充分保留原醋中的風(fēng)味物質(zhì)的同時(shí),降低了生產(chǎn)成本,提高了產(chǎn)品品質(zhì),為企業(yè)帶來(lái)實(shí)實(shí)在在的經(jīng)濟效益。

          食醋膜過(guò)濾工藝流程:

          發(fā)酵醋→配制液→預處理過(guò)濾→超濾膜過(guò)濾→滅菌→灌裝→入庫食醋.

          膜過(guò)濾的技術(shù)優(yōu)勢:

          1.雜質(zhì)分離徹底,透光度高,久置不返渾,不沉淀;

          2.省掉了白醋活性炭脫色環(huán)節,簡(jiǎn)化工藝的同時(shí)降低生產(chǎn)成本;

          3.常溫過(guò)濾取代熱滅菌,保證產(chǎn)品品質(zhì);

          4.采用錯流工藝設計,不易堵塞,可實(shí)現自動(dòng)化控制,利于管理和維護;

          5.膜元件使用壽命長(cháng),再生費用低,過(guò)程穩定,操作簡(jiǎn)單;

          6.工藝簡(jiǎn)潔,生產(chǎn)周期短,有效降低勞動(dòng)強度和成本20-60%;

          7.衛生級標準制作,符合QS質(zhì)量要求。

          膜分離設備均在常溫下進(jìn)行,能耗低、不產(chǎn)生相變,可實(shí)現對富積產(chǎn)物的高效濃縮,能有效凈化產(chǎn)物,除掉雜質(zhì)。


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