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          膜分離技術(shù)在茶葉深加工的應用

          2020-12-07 09:27:10 nvg75541108 569

           圖片關(guān)鍵詞  

              茶葉深加工是指用茶鮮葉、成品茶,或是茶葉和茶廠(chǎng)的廢次品、下腳料為原料,利用相應的加工工藝生產(chǎn)出含茶制品的加工過(guò)程。茶制品可能以茶為主體,也可能是以其他物質(zhì)為主體。目前在市場(chǎng)上茶葉深加工的最終產(chǎn)品主要有茶多酚、紅茶飲料、綠茶飲料、烏龍茶飲料、花茶飲料茶食品、茶飲品等。茶葉深加工產(chǎn)業(yè)用不到茶產(chǎn)量7-8%,所創(chuàng )造的財富約占茶葉綜合產(chǎn)值的三分之一,說(shuō)明人們對茶葉的利用還很低,還有很大的提升空間。在茶葉深加工中,可提取的成分主要有:茶多酚、咖啡堿、茶氨酸等。

          工藝流程

             茶原料液通過(guò)循環(huán)泵在陶瓷膜通道中進(jìn)行高速循環(huán)運動(dòng),在壓力作用下,透明滲透液通過(guò)陶瓷膜片和多孔陶瓷基質(zhì),通過(guò)膜垂直方向的膜,濃縮液被膜截留,高速流動(dòng)在孔管中引起湍流,陶瓷膜的片上表面連續清洗,除去附著(zhù)在濾膜上的少量沉淀物,穩定的清液流出,達到分離、濃縮、凈化的目的,且不會(huì )改變產(chǎn)品本身的香氣,色澤和滋味俱佳。

          膜分離技術(shù)優(yōu)勢

          1、膜過(guò)濾精度很高,濾液澄清度高,穩定性好,解決了“冷后渾”現象。

          2、茶多酚、茶堿、茶氨酸等有效成分損失少,產(chǎn)品純度得以提高。

          3、無(wú)需添加藥劑,無(wú)污染,無(wú)殘留,是一種綠色環(huán)保技術(shù)。

          4、超濾后的濾液中蛋白、鞣質(zhì)、果膠含量大大降低,提供其有效成分純度,也分為后續膜濃縮提高更高精度的預處理,其清洗周期和使用壽命得到延長(cháng)。

          5、配套的膜濃縮過(guò)程是常溫無(wú)相變過(guò)程,避免了傳統蒸發(fā)濃縮工藝的能耗高、香味損失大、產(chǎn)品粘度高、易返渾等缺點(diǎn)。

             采用膜分離技術(shù)雖然一次性投資稍大,但運行成本比真空濃縮法要低得多,且萃取溶劑用量大大減少,更主要的是產(chǎn)品質(zhì)量明顯提高,大大減少了茶中有效成分,如:EGCG的相轉變,很大程度上減少了茶葉中香味物質(zhì)的損失,同時(shí)可以生產(chǎn)咖啡堿、茶多酚、茶氨酸、速溶茶粉或直接勾對成茶飲料等植物提取液。


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